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Tarte aux Courgettes et au Comté
  
Note: 5.5/10 (noter)
Pour 6 personnes
Préparation : 1 heure 20
Cuisson : 30 minutes
POUR LA PATE BRISEE:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 5 cl d'eau
- 2 pincées de sel
POUR LA GARNITURE:
- 1,2 kg de courgettes
- 50 g de beurre
- 1 bouquet garni
- 200 g de Comté fruité
- 2 œufs
- 2 dl de crème
- Sel
- Poivre
- Muscade
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- Confectionnez la pâte brisée et laissez-la reposer dans un saladier couvert d'une serviette durant 1 heure.
- Lavez les courgettes sans les éplucher, puis fendez-les en deux dans le sens de la longueur et éliminez les pépins.
- Coupez-les en morceaux de 1 cm de large.
- Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez les courgettes, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Cuisez à couvert à feu moyen et sans coloration.
- Remuez fréquemment et découvrez en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes.
- Ajoutez enfin 100 g de comté râpé, remuez et laissez refroidir dans une assiette.
- Garnissez le moule à tarte de 6 personnes de la pâte brisée et déposez les courgettes en commençant par le pourtour, puis les 100 g de comté râpé restant.
- Versez doucement le mélange œufs battus, crème, sel, poivre et muscade et enfournez à four très chaud (240 degrès) pendant 10 minutes.
- Poursuivez la cuisson à four moyen (200 degrès) pendant 20 minutes environ.
- Servez tiède. |
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Bon Appétit ! |
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