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Purèe d'Avocat au Celèri et Poivron
  
Note: 10/10 (noter)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucune
- 1 gros avocat mûr à point
- 1 boîte de cœurs d'artichauts
- 1 tomate
- 1 cœur de céleri branche
- 1/2 poivron vert
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 gouttes de Tabasco
- Sel
- Poivre
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- Coupez l'avocat en 2.
- Pelez-le après avoir retiré le noyau.
- Ecrasez finement la chaire à la fourchette et arrosez du jus de citron.
- Ebouillantez et pelez la tomate.
- Coupez-la en 2 pour éliminer les pépins puis concassez-la.
- Lavez le poivron, retirez les graines et les parties blanches puis détaillez-le en tout petits cubes.
- Dans un bol, mêlangez la chaire d'avocat citronnée, la mayonnaise, les dés de tomate et de poivron, la gousse d'ail finement hachée.
- Salez, poivrez, ajoutez le Tabasco.
- Réservez au frais.
- Pour servir égouttez et rincez les cœurs d'artichauts.
- Pelez et lavez les côtes de céleri.
- Coupez les en tronçons.
- Servez en accompagnement la crème d'avocat bien froide et des tranches de pain de campagne grillées. |
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Bon Appétit ! |
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