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Mousse de Citron Vert
  
Note: 4/10 (noter)
Pour 6 personnes
Préparation : 4h 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
- 8 citrons verts
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de maïzena(fécule de maïs)
- 75 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de liqueur de citron
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- Pressez les citrons.Râpez les zestes pour en obtenir la valeur d'une cuillère à soupe.
- Faites bouillir 40 cl du jus de citron et réservez le reste.
- Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.Mélangez les jaunes avec le jus de citron restant et la maïzena.
- Ajoutez ce mélange d’un seul coup au jus bouillant.
- Mettez à feu doux et laissez mijoter pendant 2 ou 3 minutes tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Battez les blancs des oeufs avec le sucre en neige ferme. Incorporez les délicatement à la crème froide, pour ne pas casser les blancs.
- Ajoutez ensuite la liqueur et le zeste mélangez.
- Versez la mousse en pots individuels et laissez au froid pendant 4 heures avant de servir. |
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Bon Appétit ! |
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