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Brochettes d'Agneau au Cumin
  
Note: 6.5/10 (noter)
Pour 4 Personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 1 heure
- 1 kg d'épaule d'agneau désossé
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 3 cuillères à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- Sel
- Poivre
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- Préchauffez le four à 270°C thermosta 9.
- Coupez les poivrons en deux et épépinez-les.
- Mettez-les dans un plat avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Enfournez pendant 15 minutes.
- Coupez la viande en dés de 2,5 cm de côté.
- Mettez-les dans un plat creux avec 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika.
- Mélangez.
- Coupez les poivrons tiédis en morceaux.
- Enfilez-les sur des brochettes en les alternant avec les cubes de viande.
- Salez et poivrez.
- Dans un plat déposez les brochettes, puis faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four en les tournant 2 fois pendant la cuisson.
- Pelez et mixez les gousses d'ail avec 3 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à café de cumin et le reste de paprika.
- Au terme de la cuisson, déposez les brochettes sur un plat.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau et le vinaigre, puis l'huile parfumée de cumin et de paprika.
- Remettez cette sauce 2 minutes au four.
- Nappez-en les brochettes.
- Servez aussitôt accompagné d'une semoule de couscous. |
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Bon Appétit ! |
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