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Salade Doucette Bel-Air
  
Note: 5/10 (noter)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
- 400gr de Doucette
- 2 Œufs
- 100gr Lard fumé
- 100gr Pain de mie
- 100gr Huile de noisette
- 20gr Vinaigre balsamique
- 10gr Moutarde forte
- 10gr Ciboulette ciselée fine
- 1 Tomate
- Sel
- Poivre
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- Lavez soigneusement la doucette et essorez la bien.
- Faites cuire les œufs 8 minutes, les rafraîchir, épluchez les puis coupez les en très petits dés.
- Coupez le lard fumé en petites lanières de 2 cm.
- Coupez le pain de mie en petits cubes de 5 mm sur 5 mm.
- Mélangez l'huile, le sel, la moutarde, et le vinaigre pour la sauce.
- Coupez la tomate bien mûre en 12 quartiers réguliers
- Faites revenir dans une sauteuse les lardons, réservez les au chaud, dans la graisse des lardons, colorer les croûtons et réservez les au chaud.
- Dressez la doucette sur 4 assiettes, salez et poivrez légèrement, décorez le bord avec 3 quartiers de tomate par assiette, nappez avec la sauce, parsemez avec les oeufs hachés, les lardons, les croûtons et la ciboulette. |
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Bon Appétit ! |
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