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Carpaccio de Saumon
  
Note: 9.1/10 (noter)
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucune
- 600 g de saumon cru
- 200 g de légumes de saison (carottes, fenouil, courgettes)
- 3 citrons
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre (rose de préférence)
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- Laissez le saumon cru au congélateur pour le raffermir 15 minutes afin de pouvoir mieux le découper, puis coupez-le en tranches fines.
- Coupez ensuite les petits légumes en julienne.
- Préparez l'assaisonnement en mélangeant l'huile, le poivre, le jus des citrons et les légumes.
- Laissez macérer 1/2 heure.
- Dressez les tranches de saumon cru sur les assiettes et garnissez de la marinade juste avant de servir. |
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Bon Appétit ! |
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