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Charlotte aux Franboises et aux Amandes
  
Note: 5.8/10 (noter)
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
- 30 à 40 boudoirs
- 400 g de framboises
- 1/2 l de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- Coulis de framboises
- 2 cuillerées à soupe de kirsch
- 1 verre d'eau (20 cl)
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La Crème aux Amandes
- Faites bouillir le lait avec la vanille et laissez reposer 10 mn.
- Dans une terrine, mélangez le sucre, la farine, les amandes en poudre et les œufs.
- Ajoutez progressivement le lait vanillé.
- Versez le mélange dans une casserole et portez à ébullition pendant 1 mn en remuant constamment.
- Tapissez le fond et les bords du moule à charlotte avec des boudoirs légèrement imbibés d'un mélange de kirsch et d'eau (2 cuillerées à soupe de kirsch pour un verre d'eau).
- Garnissez par couches alternées avec la crème aux amandes, les framboises et les boudoirs jusqu'en haut du moule.
- Recouvrez le moule d'une assiette avec un poids dessus, pour bien tasser.
- Mettez 4 h au réfrigérateur.
- Démoulez et décorez avec le coulis et quelques framboises.
Mon Astuce
- Pour assurer une bonne tenue des boudoirs, plongez-les rapidement dans le sirop pour ne pas les laisser s'imbiber complétement. |
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Bon Appétit ! |
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