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Salade de Crabe
  
Note: 5/10 (noter)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : Aucune
- 300 g de chair de crabe
- 300 g de cœurs de palmier
- 1 cœur de céleri-branche
POUR LA SAUCE:
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- Sel
- Poivre
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- Lavez le cœur de céleri et essuyez-le.
- Coupez les côtes en fines rondelles et ciselez les feuilles, réservésant quelques-unes entières pour la décoration.
- Emiettez la chair de crabe.
- Coupez les cœurs de palmier en rondelles de 1 cm.
- Passez le citron sous l'eau froide, puis brossez-le.
Préparation de la Sauce
- Mettez la moutarde dans un bol.
- Râpez au-dessus le zeste de citron.
- Ajoutez la crème liquide en la fouettant avec une pincée de poivre, 2 pincées de sel, et 1 cuillère à soupe de jus du citron vert.
- Versez l'huile d'olive sans cesser de fouetter.
- Répartissez les rondelles de céleri et de cœurs de palmier dans des coupes.
- Déposez-y la chair de crabe.
- Nappez de sauce.
- Parsemez de feuilles de céleri.
- Servez. |
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Bon Appétit ! |
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